東京都板橋区高島平にあるコーヒ・コーヒ豆専門店・喫茶店のエールコーヒー

 

コーヒーって楽しい!!
コーヒーって楽しい

焙煎とは、生豆を加熱して、豆の細胞組織中に糖類や有機酸を精製させ、芳香物質や褐色色素、苦味成分を生成させることです。
コ—ヒーの生豆は、青臭い香りしかありません。しかし、焙煎する事によって、芳香や苦み、酸味といった味わいが引き出されます。

鮮度の高い豆を選ぶことが第一で、窒素ガス充填、真空パックという、酸化防止の対策の施されたもので、焙煎され新しい日付の表示されたものを選びましょう。

コーヒーに使われる豆にはそれぞれ個性があります。
また、焙煎の度合いや、挽き方を変える子事によって味わいが変化し、
その変化を楽しむのもコーヒーの楽しさです。

コーヒで言うブレンドとは、異なる性質を持つ数種類のコーヒー豆をバランスよく配合し、コーヒー豆本来の持ち味を活かしながら 自分好みの味を生み出すことです。
また、コーヒー豆をブレンドすることにより、ストレートなコーヒーにはないコクや深みのある味が出たり、 そのコーヒー豆のクセを抑え、様々な味を楽しむことができます。

沢山の種類のコーヒー豆があるので、自分だけのオリジナルコーヒーを追求できるのも楽しさのウチに一つです。

私達エールコーヒーは、美味しいコーヒーと癒しの時間を提供します。

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